為什麼在小津安二郎的電影裏頭，出現許多圍繞著餐桌的場景，卻很少看得清楚餐桌上的食物？
小津安二郎的《秋刀魚》裏頭，竟然從頭到尾都沒有出現秋刀魚？
電影作品清淡有味的小津，喜歡的茶泡飯卻是蓋上厚厚鮭魚肉片的茶泡飯？
－「日本國民導演」小津安二郎電影中的醍醐味－
談論小津電影的人，往往提出過於複雜的影像論，變成一種文字遊戲，也某種程度曲解了小津的電影。小津的電影其實很單純，為什麼呢？因為小津自己寧可成為工匠，不喜歡當藝術家。小津認為，電影是不管全家人、情侶、朋友一起看、或是一個人獨自觀賞都能獲得樂趣，無疑是屬於大眾的娛樂。我以這樣的觀點為基礎，寫下這本書。
這本書以小津現存的三十七部電影為主，穿插他留下的日記，試著探討小津電影中關於飲食的部分。這無疑就像在回顧昭和年代電影人的食生活，同時也將揭曉貫穿他電影裡常見影像的秘密。 －－貴田庄
貴田庄著
嚴可婷譯．陳佳蕙繪
2015年11月6日初版│978-986-92294-1-8│272頁│13 x 19 cm│雙色
◆首刷限量贈品：書內皆附四張一套雙色凸版印刷明信片
◆本書獲2015年11月誠品選書
資深影評人‧張昌彥老師
－專序推薦－
台北藝術大學教授‧黃建業
影評人‧聞天祥
小器生活道具總監‧江明玉
有河book店主暨影評人‧詹正德
「旅飯」網站總編輯暨作家‧黃麗群
－共同推薦－
[書籍簡介]
本書以「餐桌」為一據點，不僅談論小津的電影，也談小津電影中的庶民人生及小津安二郎這個人。作者貴田庄以各種出現在小津電影中的餐桌場景，章名擷取了遍及曾經出現在電影中的各種食物；然而雖然談的是「食物」，卻不是一本料理的書，而是透過餐桌上的食物引導讀者注意小津作品中的人物、身分、社會、情境乃至於生活──也就是，透過這些食物的描繪，進而進入小津電影的世界。一方面表現了日本庶民生活中纖細的一面，一方面也呈現了作者貴田庄對小津足跡的細緻探索。
小津安二郎的電影中，最為人所著稱的即是緻密地刻劃日常；其作品中的人物，都是像你、我一樣的小市民，因此劇中的細微小爭執或不快都容易使人感同身受，充滿生活性。飲食之所以重要，不僅停留在於進食的生存本能，更是透過進食過程開展出來的飲食內涵（包括食材、食器）不只建構了人與食的關係，也建構了人與人的關係，乃至於文化面向上的表現；這，正是「食之有味」的深度。
本書作者貴田庄透過餐桌旁的人事變化與餐桌上的食物，漸次引導讀者品嘗小津所著迷的平凡生活之味。
作者．貴田庄
1947年生於青森縣弘前市。影評人、書籍研究者、工藝家。早稻田大學大學院修士課程修畢，專攻藝術學。1977年至1981年赴法國深造，畢業於巴黎國立高等裝飾藝術學院。著有《小津安二郎的眼神》（晶文社）、《小津安二郎與電影拍攝法》（平凡社）、《小津安二郎東京美食巡禮》、《原節子般的生活》、《體驗小津安二郎美食》（朝日文庫）、《小津安二郎文壇交遊錄》（中公新書）、《西洋書籍的印刷裝幀》、《大理石染》（芳賀書店）等書。
譯者．嚴可婷
東吳大學日文系畢業。曾任職誠品書店，經營藝術與生活風格書區，並於兩廳院表演藝術圖書館、國家電影資料館大量涉獵歐美日經典之作。現為自由譯者，譯有《魷魚干電影院》、《路上觀察學入門》(以上合譯）、《大人的科學1：35雙眼相機》、《古書比孩子重要》等書。
繪者．陳佳蕙
一個夏天出生體質寒底的女子，平日是家庭主婦，有工作時會變身為插畫工作者。
作品散見於報章雜誌書籍。
作品網站
www.flickr.com/photos/100560573@N08
1947年生於青森縣弘前市。影評人、書籍研究者、工藝家。早稻田大學大學院修士課程修畢，專攻藝術學。1977年至1981年赴法國深造，畢業於巴黎國立高等裝飾藝術學院。著有《小津安二郎的眼神》（晶文社）、《小津安二郎與電影拍攝法》（平凡社）、《小津安二郎東京美食巡禮》、《原節子般的生活》、《體驗小津安二郎美食》（朝日文庫）、《小津安二郎文壇交遊錄》（中公新書）、《西洋書籍的印刷裝幀》、《大理石染》（芳賀書店）等書。
譯者．嚴可婷
東吳大學日文系畢業。曾任職誠品書店，經營藝術與生活風格書區，並於兩廳院表演藝術圖書館、國家電影資料館大量涉獵歐美日經典之作。現為自由譯者，譯有《魷魚干電影院》、《路上觀察學入門》(以上合譯）、《大人的科學1：35雙眼相機》、《古書比孩子重要》等書。
繪者．陳佳蕙
一個夏天出生體質寒底的女子，平日是家庭主婦，有工作時會變身為插畫工作者。
作品散見於報章雜誌書籍。
作品網站
www.flickr.com/photos/100560573@N08
[小津的餐桌．菜單（目錄）]
中文版序：「我的朋友，張昌彥先生」／貴田庄
推薦序：我的朋友貴田庄，與《小津安二郎的餐桌》／張昌彥
0 序幕．小津之死與雁擬豆腐
1 秋刀魚與白蘿蔔／2 海鰻／3 咖哩飯
－味覺散步〈晉升導演與鮭魚茶泡飯〉
4 拉麵／5 包子／6 珍珍軒與東興園
－味覺散步〈橫濱中華街勾芡拉麵〉
7 鰻魚／8 料亭的老闆娘／9 炸豬排
－味覺散步〈上野蓬萊屋炸豬排〉
推薦序：我的朋友貴田庄，與《小津安二郎的餐桌》／張昌彥
0 序幕．小津之死與雁擬豆腐
1 秋刀魚與白蘿蔔／2 海鰻／3 咖哩飯
－味覺散步〈晉升導演與鮭魚茶泡飯〉
4 拉麵／5 包子／6 珍珍軒與東興園
－味覺散步〈橫濱中華街勾芡拉麵〉
7 鰻魚／8 料亭的老闆娘／9 炸豬排
－味覺散步〈上野蓬萊屋炸豬排〉
10 關東煮屋／11 壽司店的客人／12 草地上的野餐／13 家族團聚與同學會
－味覺散步〈小津自製料理──咖哩壽喜燒〉
14 麵包／15 可口可樂與醃蘿蔔／16 屁與滅鼠藥／17 伴手禮與禮物
－味覺散步〈戰地日記抄與東京的味道〉
18 討厭吃水果／19 酒吧
尾聲 日常的美食電影
小津安二郎作品一覽
本書引用主要參考文獻
後記
－味覺散步〈小津自製料理──咖哩壽喜燒〉
14 麵包／15 可口可樂與醃蘿蔔／16 屁與滅鼠藥／17 伴手禮與禮物
－味覺散步〈戰地日記抄與東京的味道〉
18 討厭吃水果／19 酒吧
尾聲 日常的美食電影
小津安二郎作品一覽
本書引用主要參考文獻
後記
文庫版後記
[首刷限量贈品：雙色凸板印刷小津明信片4組一套（裝訂於書末）]
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